Домашний кекс с орехами и изюмом

Ингредиенты на четыре порции

• Мука блинная - 7 ст.л.
• Сахар - 5 ст.л.
• Яйца - 3 шт.
• Орехи грецкие - 200 г
• Изюм - 200 г
• Сахарная пудра - для обсыпки готового кекса - 5 ст.л.

Приготовление

1. Кекс с орехами и изюмом составит прекрасную компанию и чашечке чая, и чашечке кофе. Этот кекс готовится быстро, а результат обязательно порадует вас, настолько кекс получается вкусным, ароматным, с насыщенным вкусом.

2. В миску поместить сахар, блинную муку и яйца.

3. Взбивать все до гладкого, пышного состояния.

   

4. Подготовить грецкие орехи. Можно их слегка подсушить в духовом шкафу, чтобы они не были влажными.

   

5. Затем поместить грецкие орехи в блендер.

   

6. Промолоть в блендере до состояния крупной крошки.

   

7. Приготовить изюм. Изюм тщательно помыть, замочить в горячей воду на 10 минут, затем переложить на сито, дать стечь лишней жидкости и обязательно слегка обсушить перед добавлением в тесто.

   

8. Подготовленные грецкие орехи и изюм добавить в миску с тестом.

   

9. Аккуратно перемешать.

   

10. Форму для кекса смазать изнутри сливочным маслом (или маргарином).

    

11. Аккуратно перелить тесто в форму. Отправить в заранее нагретую до 180 гр духовку на 45 минут.

    

12. Проверить готовность кекса с помощью лучинки (или зубочистки), и если лучинка окажется сухой, значит кекс готов и его можно доставать из духовки.

    

13. Кекс остудить и обильно обсыпать сверху сахарной пудрой.

    

14. Кекс можно нарезать на кусочки и подавать на стол.

    

15. Приятного чаепития!