Кексы с изюмом на пасху

Рецепт от: sasha

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 5 ч
  • Порций: 4
  • Калорий: 350 ккал
  • Кухня: Авторская

Вкуснейшие и ароматные пасхальные кексы в силиконовых формочках с изюмом.

Любителям кексов рекомендую попробовать приготовить рецепт кексов с черникой. Очень даже ничего.

Ингредиенты на четыре порции

  • #Мука пшеничная в/с – 500 г
  • Сахар – 100 г
  • Дрожжи – 8-10 г (1 ст.л.)
  • Соль - щепотка
  • Домашние яйца - 6 шт.
  • Масло сливочное 72,5-82% - 250 г
  • изюм – 150 г
  • Яйцо для смазывания – 1 шт.

Для декора:

  • Сахарная пудра
  • Белок

Приготовление

  1. С появлением ребенка в нашей семье мне очень захотелось ввести традицию печь пасхи. Но, перечитав массу рецептов, я поняла - это очень серьезная, ответственная и довольно кропотливая работа.

  2. Среди всех отобранных рецептов мне очень приглянулись вот такие куличики, слегка похожие на булочки бриошь. Итог меня очень удовлетворил. Мы вместе с ребенком легко и просто приготовили сдобные кексы и порадовали вкусной выпечкой родных и близких. Так что если вы, как и я, не решаетесь печь серьезные пасхальные куличи, этот рецепт - для вас. Получится очень здорово!

  3. 1. Сразу хочу заметить, что готовить кексы с изюмом на Пасху я начала вечером, а выпекала ранним утром. Начнем со смешивания сухих ингредиентов. В глубокую миску кладем сахарный песок..

  4. Затем добавляем соль и сухие дрожжи..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 4
  5. Теперь просеиваем муку..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 5
  6. И тщательно перемешиваем все сухие составляющие..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 6
  7. Перемешали, добавляем свежие куриные яйца, по одному..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 7
  8. Миксером на небольших оборотах насадкой для теста несколько минут перемешиваем сухую массу с яйцами..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 8
  9. Вот такое гладкое и шелковистое тесто у нас получилось..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 9
  10. За пару часов до начала приготовления я достала масло из холодильника и порезала его на кусочки, чтобы оно стало комнатной температуры, так его легко будет вмешать в тесто. Можно слегка подогреть масло на водяной бане..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 10
  11. Добавляем масло и опять медленно на небольших оборотах перемешиваем тесто..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 11
  12. Вот такое тесто получилось. Накрываем его марлей или полотенцем и оставляем на пару часов..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 12
  13. Теперь займемся изюмом - его следует замочить в теплой воде на час, чтобы он разбух и стал сочным..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 13
  14. Спустя пару часов тесто отлично подошло и стало воздушным. Теперь обминаем и даем подойти еще раз. Я поступила иначе: на ночь тесто я поставила в прохладное место, чтобы утром испечь ароматные булочки..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 14
  15. Очень легкое и воздушное получилось тесто. Теперь следует добавить изюм..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 15
  16. Чтобы изюм лучше вмешался в тесто, соединим его с ложкой просеянной муки..

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 16
  17. Теперь можно замешивать тесто.

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 17
  18. 16. Готово. Начнем раскладывать тесто в формочки.

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 18
  19. 17. Я использовала силиконовые формы для кексов. Отличный результат, ничего нигде не пристало и пропеклось замечательно.

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 19
  20. 18. Оставим тесто в формочках на несколько минут (около 15-20), чтобы оно подошло.

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 20
  21. 19. Смазываем верхушки взбитым желтком.

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 21
  22. 20. И ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 22
  23. 21. Зарумянились - готово! Можно вынимать и наслаждаться вкусом и ароматом вкуснейших пасхальных булочек.

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 23
  24. 22. Когда наши булочки остынут, вынимаем их из силиконовых формочек.

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 24
  25. 23. Можно смазать верх кексов сахарной пудрой, взбитой с яичным белком. И посыпать декором.

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 25
  26. 24. Вот так выглядят пасхальные кексы с изюмом в разрезе. Очень сочные и пористые. Приятного чаепития!

    кексы с изюмом на пасху. Шаг 26

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую йогуртовые кексы. Должно быть вкусно.

Рецепт кексов с изюмом на пасху

Фото кексов с изюмом на пасху.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
katsuro_94
katsuro_94

Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!

atemeetol
atemeetol

Спасибо за рецепт!
Муж все время удивляется:)
Так легко и понятно Вы все описываете, как приготовить!

imoul1989
imoul1989

Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!

Заславец Виктория
Заславец Виктория

Sasha, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
кексы с изюмом на пасху приготовила вчера!
СПАСИБО!!!

Ксюша Шамиева
Ксюша Шамиева

Спасибо sasha, очень часто пользуюсь этим сайтом.

stetsenko_87
stetsenko_87

Замечательный способ приготовления кексов по дюкану. Мне так нравится!

oristathe
oristathe

Спасибо за отличный рецепт!

Кочнева Полина
Кочнева Полина

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

zhenya
zhenya

Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.

Персон Таня
Персон Таня

Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)