Творожный чизкейк из творога

Ингредиенты на десять порций

• Творог - 500 г
• Печенье песочное - 300 г
• Яйца - 3 шт.
• Сметана - 200 мл
• Сливочное масло - 150 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Грецкие орехи - 150 г
• Лимоны - 1 шт.

Приготовление

1. Как известно, для приготовления вкусного десерта американской кухни - чизкейка, нужен специальный сыр. Но купить такой не всегда получается. Я вот, к примеру, уже давно делаю чизкейк из творога, а не из сыра. Вкус у него получается очень даже приличный. Кулинарный рецепт давно нашла на каком-то сайте, уже не помню, каком. Со временем его подкорректировала под себя.

2. Сначала в блендере измельчаем и печенье, и очищенные грецкие орехи. Должна получиться практически однородная сыпучая масса. Теперь эту массу нужно смешать с растопленным сливочным маслом и хорошенько перемешать.

3. Берем круглую форму и выстилаем ее пергаментной бумагой, чтобы было легко вытаскивать чизкейк после. Ну, или можно взять форму разъемную.

4. На дно формы аккуратно выкладываем массу из печенья и орехов, разравниваем ее. Можно, в принципе, сделать бортики, но я их никогда не делаю. Чизкейк из творога лучше смотрится без бортиков.

5. Теперь ставим форму в холодильник и делаем начинку.

6. Выкладываем в миску творог, всыпаем сахар и хорошенько перетираем. Кладем сметану. И перемешиваем до однородности и пышности. Можно в миксере это делать.

7. Вбиваем по одному яйцу. И снова взбиваем.

8. Всыпаем цедру от половинки или от целого лимона, перемешиваем.

9. Заливаем начинку в форму и ставим в духовку на час при температуре в 170 градусов.

10. Чизкейк периодически нужно проверять, потому что в разных духовках он печется с разной скоростью.