Чизкейк с шоколадной начинкой

Ингредиенты на двенадцать порций

• сахар - 200 г
• сливочное масло - 120 г
• какао - 1 ст.л.
• печенье Юбилейное молочное - 270 г
• яйца куриные - 5 шт.
• творог 9% - 800 г

Приготовление

1. Печенье потолочь в блендере. Перемешать с растопленным теплым маслом и выложить в форму, устланную пергаментом. Плотно утрамбовать. Поставить в разогретую до 180 C духовку на 10 минут.

2. Смешать блендером творог и сахар. По одному добавить 4 яйца, каждый раз, хорошо перемешивая массу блендером.

   

3. Получившийся творожный крем разделить на 2 части: на 1/3 и на 2/3. В меньшую часть высыпать какао, хорошо размешать. Выложить половину белого крема на корж. Затем ложкой выложить коричневый крем по форме кольца.

   

4. Сверху залить оставшейся половиной белого крема. Выпекать на водяной бане. Для этого в большой глубокий противень нужно налить кипяток. В противень с кипятком поставить форму с пирогом (вода в нижнем противне должна доходить примерно до середины формы с пирогом). Выпекать ~1 час при температуре ~170 C. Если ваша форма разъемная, то надо обернуть ее фольгой (как у меня на фото), чтоб вода не затекла в форму.

   

5. Открывать форму и вытаскивать чизкейк после полного остывания.