Сдобные булочки с ягодами

Ингредиенты на пятнадцать порций

• молоко теплое 0.5 стак.
• дрожжи сухие 11 г
• сахар 1 ч.л.
• мука 1 ч.л.
• яйцо 1 шт.
• соль 1 ст.л.
• сахар 3 ст.л.
• растительное масло 3 ст.л.
• мука 6 стак.
• вишня без косточек 1 стак.
• черника 1 стак.
• черная смородина 1 стак.
• сахар по вкусу
• крахмал 1.5 ст.л.

Приготовление

1. Для начала ставим опару для теста: в половине стакана теплого молока растворяем дрожжи (я чаще использую сухие-беру пакетик дрожжей Саф-момент (11 г,1 ч. л.сахара и 1.ч. л муки и ставим в теплое место подойти В это время взбиваем 1 яйцо, 1 ст. ложку соли, 3 ст. ложки сахара, вливаем 3 ст. л растительного масла Туда же добавляем и подошедшую опару Хорошо размешиваем, добавляем еще стакан-полтора теплого молока и всыпаем 5-6 стаканов просеянной муки. Последний стакан вмешиваем по необходимости, тесто не должно быть ни жидким, ни слишком крутым..Накрываем полотенцем и ставим в теплое место отдохнуть и подняться..Когда тесто подошло, раскатываем его в большой пласт потоньше..Вырезаем стаканом одинаковые кружочки.

2. На каждый кружочек выкладываем начинку (в моем случае, раз пирожки сладкие, начинкой были размороженные ягоды вишни, черники и черной смородины, посыпанные немного сахаром и крахмалом)

   

3. Каждый кружочек с начинкой складываем пополам

   

4. И еще раз пополам.

   

5. В формочку выкладываем три полученных треугольника с разными начинками - один с вишней, один со смородиной, один с черникой.. Если формочки металлические -их нужно предварительно смазать маслом, у меня силиконовые, поэтому я не смазывала.

   

6. Также поступаем со всем тестом, наполняя все формочки..Накрываем и ставим в теплое место подойти.

   

7. Смазываем подошедшие булочки желтком с добавлением пары ложек молока или воды и отправляем в духовку выпекаться при 200 градусах до румяного цвета минут на 30-40

   

8. Начинка может быть и несладкой, можно взять к примеру ветчину, сыр и грибы, или три разных вида сыра, ну или то, что Вам подскажет Ваша фантазия:) Приятного всем!