Сдобные булочки с кунжутом

Ингредиенты на двадцать четыре порции

• мука 370 г
• вода 160 мл
• молоко 30 мл
• яйцо 1 шт.
• дрожжи сухие 1 ч.л.
• масло сливочное 40 г
• сахар 20 г
• соль 0,5 ч.л.
• яичный желток (для смазывания) 1 шт.
• кунжут (для посыпки) 1 ст.л.

Приготовление

1. В воду влить молоко, всыпать сухие дрожжи и сахар.

2. Вбить яйцо.

   

3. По частям всыпать просеянную муку.

   

4. Замесить тесто, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 40 минут.

   

5. Затем вмесить масло комнатной температуры и соль.

   

6. Месить тесто 10-15 минут до гладкости.

   

7. Оставить тесто на 60-90 минут.

   

8. Вот так поднялось тесто после расстойки.

   

9. Разделить тесто на 5 частей.

   

10. Каждую часть теста раскатать в жгут длиной 40 см.

    

11. Завязать слабый узел.

    

12. Обернуть концы жгута вокруг петли.

    

13. Один конец жгута вытянуть в середину булочки. Получилась вот такая булочка.

    

14. Поставить на расстойку на 30 минут.

    

15. Смазать слегка взбитым желтком, посыпать кунжутом.

    

16. Выпекать в духовке 15 минут при 280 С.

    

17. Вот такой разлом булочки.