Плетеные булочки с кунжутом

Ингредиенты на двенадцать порций

Основа

• вода 320 мл
• молоко 60 мл
• 20 г свежих дрожжей или 7 г сухих
• сахар 40 г
• яйца 2 шт.
• пшеничная мука 740 г
• соль 1 ч.л.
• сливочное масло комнатной температуры 75 г

Приготовление

2. Смешиваем молоко и воду. Добавляем сахар и дрожжи, размешиваем.

3. Добавляем яйца и муку и замешиваем тесто - оно может быть туговатым.

4. Оставляем его отдохнуть на 20-30 минут. Затем вмешиваем соль и сливочное масло. Должно получиться гладкое тесто. В кухонной машине на этом этапе я вымешиваю крюком минут 10.

5. 

6. Оставляем тесто подходить, накрыв миску тарелкой или пищевой пленкой. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое - это займет около часа. Подошедшее тесто обминаем, перекладываем на доску и делим на равные части - в моем случае их было 10.

7. 

8. Каждую часть раскатываем в жгут.

9. 

10. Завязываем на простой слабый узел.

11. 

12. И оплетаем свободные края вокруг петли узла.

13. 

14. 

15. Кладем булочки на противень и даем расстояться в течение 30 минут при комнатной температуре.

16. 

17. Затем смазываем взбитым яйцом и посыпаем кунжутом.

18. 

19. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем до готовности, около 15-17 минут.

20. Остужаем и подаем.

21. 

22. Приятного аппетита!