Пшеничные булочки

Рецепт от: Алексей Зимин

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 5 д 4 ч
  • Время подготовки: 5 д
  • Порций: 13
  • Калорий: 155 ккал
  • Кухня: Русская
  • Специальное оборудование: Силиконовая кисть, Термометр для духовки

Любителям булочек рекомендую попробовать приготовить рецепт булочек с брынзой. Очень даже ничего.

Ингредиенты на тринадцать порций

  • Вода 334 мл
  • Пшеничная мука 514 г
  • Соль 12 г
  • Растительное масло 20 мл
  • Сухие дрожжи 4 г
  • Пшеничная закваска 46 г

Приготовление

  1. Пшеничную закваску сделать на основе ржаной: 5 г закваски смешать с 10 г ржаной и 10 г пшеничной муки, добавить 20 мл воды. На второй день оставить 5 г получившейся закваски и добавить по 20 г муки и воды, а на третий день подкормку можно перевести на соотношение 1/5 на остающиеся 5 г закваски добавлять 25 г муки и столько же воды. На пятый день закваску можно использовать.

  2. В воду добавить дрожжи и закваску, перемешать венчиком и оставить на пару минут. Добавить муку и соль. Перемешать в миксере крюком для теста на средней скорости 8 минут, тесто должно выйти эластичным.

  3. Поместить тесто в чашу, смазанную маслом, накрыть пленкой. Через 45 минут достать, снять пленку и поставить в теплое место (25-30 градусов) на 1,5 часа.

  4. Выложить тесто на поверхность, смазанную маслом. Разделить на порции по 70 грамм и накрыть пленкой на 10 минут.

  5. Сформовать булочки, сделать надсечки, выложить на противень и оставить на час. Духовку разогреть до 210 градусов. Выпекать 15-20 минут: в первые пять трижды обрызгать стенки духовки водой из пульверизатора.

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую булочки сырные. Должно быть вкусно.

Рецепт пшеничных булочек

Фото пшеничных булочек.

Комментарии к рецепту

4.5 / 5
varankina_80
varankina_80

Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
пшеничные булочки-это моя мечта!)))

Люба Умненкова
Люба Умненкова

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

yistin
yistin

Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)

Леся Стеблина
Леся Стеблина

Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))

alla86
alla86

Спасибо, будем тренироваться:)

alisa71
alisa71

Делала я эту вкуснятину.
Всё строго по рецепту.
Мммм…Самое то!)))

dilis1991
dilis1991

Сделала сегодня пшеничные булочки.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.

dirsa1983
dirsa1983

Можете прокомментировать булочки на йогурте?

Роксетинка Танечка
Роксетинка Танечка

И как у тебя все получается???

Ника Скиба
Ника Скиба

Приготовила пшеничные булочки на ДР Любимого.
Всем понравилось!

Лыгина Танечка
Лыгина Танечка

Вкусна