Блины из кабачков

Ингредиенты на десять порций

• Мука пшеничная 400-600 г
• Кабачок 2 шт.
• Молоко 150 мл
• Куриное яйцо 3 шт.
• Сахар 100 г
• Растительное масло 300 мл
• Вода 150 мл
• Лук зеленый 50 г
• Укроп 50 г
• Пищевая соль 1 ч.л.
• Сметана 100 г

Приготовление

1. Моем и просушиваем полотенцем 2 кабачка или цукини, а затем трем их на мелкой терочке. Всыпаем 100 г сахарного песка, 1 ч. л. соли, перемешиваем и даем смеси минут 20 отстояться.

3. Немного подогреваем (градусов до 30-ти) 150 мл молочка и такое же количество воды и вливаем в кабачки. Постепенно всыпаем в тесто просеянную пшеничную муку, хорошенько перемешивая смесь во избежание появления комочков. Напоминаем, что муки вам понадобится от 400 г до 600 г (зависит от того, сколько сока дадут кабачки при отстаивании). Учтите, что тесто должно быть жидковатым, как негустая сметана, но не совсем жидким.

   

4. Вбиваем в массу 3 куриных яичка и снова все хорошо перемешиваем.

   

5. Меленько рубим по 50 г зеленого лучка и укропа и тоже добавляем в тесто. Вливаем растительное масло.

6. 

7. На раскаленной сухой сковородке на среднем огне выпекаем наши кабачковые блинчики.

   

8. К столу блины из кабачков желательно подать с домашним йогуртом, сметаной или сметанным соусом (сметана + нашинкованная зелень + соль + перец). Как вариант, к таким блинчикам отлично подойдет греческий соус цацики (дзадзики), рецепт которого есть у нас на сайте в разделе Греческая кухня.Приятного аппетита!