Вегетарианские блины

Ингредиенты на десять порций

• Мука пшеничная - 220 г
• Сахар - 2 ст.л.
• Кокосовое молоко - 400 мл
• Корица/ванильный сахар - по вкусу
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
• Соль - 1 щепотка

Приготовление

1. Сегодня хочу поделиться с вами простым и вкусным рецептом вегетарианских блинов на кокосовом молоке (без яиц). За годы кулинарных экспериментов именно этот рецепт для меня оказался самым удачным. Блины, приготовленные по этому рецепту, получатся нежными на вкус, тонкими и румяными, а тесто - послушным, гладким и шелковистым.

2. По желанию, кокосовое молоко можно заменить любым молоком растительного происхождения, но я, признаюсь, просто влюблена в этот кокосовый вариант, и считаю, что его должен попробовать каждый. Приготовленные на кокосовом молоке, блины получаются ароматными, с нежным и очень аппетитным кокосовым послевкусием. Такой вариант вегетарианских блинов, на мой взгляд, особенно хорош в качестве десерта. Попробуйте!

3. Подготовьте ингредиенты по списку.

   

4. Просейте пшеничную муку. Добавьте разрыхлитель, соль и сахар.

   

5. Влейте молоко. Подойдет как консервированное кокосовое молоко, так и молоко домашнего приготовления.

6. По желанию, добавьте специи по вкусу. Я добавляю молотую корицу.

   

7. Влейте растительное масло.

   

8. Тщательно все перемешайте и позвольте тесту настояться 10-15 минут.

   

9. Затем порциями обжарьте тесто в разогретой и смазанной растительным маслом сковороде, с двух сторон, до золотистого цвета. Для того чтобы блины получились более фактурными, распределяйте тесто по поверхности сковороды круговыми движениями, двигаясь от центра сковороды к краям.

   

10. Перед добавлением каждой новой порции теста кисточкой наносите тонкий слой масла на поверхность сковороды и тщательно перемешивайте тесто.

    

11. Вегетарианские блины готовы.

    

12. Я дополняю блины кленовым сиропом, ягодами и кокосовыми сливками и подаю в качестве десерта, но не менее удачно эти блины сочетаются и с соленой начинкой. Приятного аппетита!