Блины с фаршем

Ингредиенты на шесть порций

• Мука пшеничная высшего сорта 1.5 стак.
• Кукурузный крахмал 1 ст.л.
• Разрыхлитель теста 1 ст.л.
• Сливки 23% 170 мл
• Сок томатный 170 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Масло растительное 50 мл
• Масло сливочное 50 г
• Кроличий фарш 300 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Молотая паприка 2 ст.л.
• Сванская смесь 2 ст.л.
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу
• Зелень для подачи

Приготовление

1. В блендер влить домашний томатный сок, сливки и растительное масло, вбить яйца и взбить - посолить и приправить сахаром по вкусу.

2. Добавить в массу мягкое сливочное масло - продолжать взбивать до полного соединения ингредиентов.

   

3. Муку просеять с разрыхлителем.

   

4. Смешать муку с половиной объема молотой паприки и сванской соли.

   

5. Пряную муку добавлять частями в сливочно-томатную эмульсию - взбивать, пока блинное тесто не станет гладким.

   

6. Готовому томатно-блинному тесту дать постоять 12-15 минут - перед жаркой перемешать.

   

7. Блинную сковороду нагреть на максимуме, единожды смазать растительным маслом перед выпечкой первого блина.

   

8. Выпекать блины до легкого румянца с двух сторон. Складывать готовые блины стопочкой друг на друга, промазывая края сливочным маслом для мягкости - накрыть тарелкой, чтобы блины немного "отдохнули".

   

9. Репчатую луковицу и чеснок порубить, обжарить в небольшом количестве растительного масла, добавить фарш и жарить до готовности. Мясной топпинг приправить теми же пряностями, что и блинное тесто.

   

10. Готовые блины гарнировать фаршем. Подавать со свежими овощами и зеленью. Как вариант, начинку из фарша можно завернуть в блины.

    

11. Рецепт "Блины с фаршем" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.