Уха из скумбрии свежемороженой

Ингредиенты на десять порций

• Скумбрия - 0.7 кг
• Лук репчатый - 160 г
• Морковь - 100 г
• Сельдерей - по вкусу
• Помидоры - 160 г
• Картошка - 0.5 кг
• Чеснок - 3 зубч
• Вода - 3 л
• Соль - по вкусу
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Перец горошком - 3 шт.
• Зелень - 15 г

Приготовление

1. Рыбу чистим, хорошо промываем, режем на кусочки.

2. Овощи моем и чистим.

3. Лук шинкуем вдоль (или режем полукольцами), морковь нарезаем соломкой, кусочек сельдерея мелко рубим, помидоры режем на небольшие кусочки, картофель - средними кусочками, чеснок - пластинками.

4. Наливаем в кастрюлю воду, доводим до кипения. Кладем в нее рыбу и картофель, солим, варим на умеренном огне.

5. В сковороде разогреваем растительное масло, выкладываем в него лук, обжариваем несколько минут - до легкой золотистости.

6. Добавляем морковь, жарим ее вместе с луком, помешивая, 5 минут.

7. Кладем чеснок и сельдерей, обжариваем 2 минуты.

8. Выкладываем помидоры, тушим все вместе 5-7 минут.

9. Рыба и картофель практически готовы - выкладываем обжаренные овощи, держим на огне еще 5 минут.

10. Добавляем в кастрюлю порубленную свежую зелень и несколько горошин перца, выключаем.

11. Подаем уху горячей. Приятного аппетита!