Суп с лесными грибами

Ингредиенты на пять порций

• Лесные грибы — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Мелкая вермишель — 1,5 ст.л.
• Вода — 2 л
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Соль — 2 ч.л. (по вкусу)
• Перец черный молотый — 1 Щепотка
• Растительное масло — 1-2 ст.л.

Приготовление

1. Первым делом очистим грибы, а затем помоем.

2. Затем нарезаем грибы на кусочки средней величины.

   

3. Перекладываем нарезанные грибы в кастрюлю с водой, доводим до кипения и сливаем воду. Затем заливаем чистой водой (2 литра) и варим минут 15.

   

4. Процедим грибной бульон и отправим обратно на плиту, грибы пусть побудут в дуршлаге.

   

5. Почистим картофель, нарежем на небольшие кубики и отправим в грибной бульон, пусть варится.

   

6. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками и отправляем на сковороду с растительным маслом. Обжариваем минуту-две.

   

7. Добавляем к луку очищенную и натертую на крупной терке морковь, жарим минуту-две.

   

8. Добавляем на сковороду к овощам грибы и обжариваем все вместе минут 10.

   

9. Картофель практически готов, добавляем в кастрюлю обжаренные с луком и морковью грибы. Солим, добавляем перец.

   

10. Когда суп закипит, добавим вермишель. Хотя и без нее суп будет вкусным. Варим минут 5.

    

11. Пробуем суп на вкус, добавляем соли, если надо. Добавим лавровый лист и выключаем огонь. Даем супу настояться минут 5-10.

    

12. И подаем к столу. Можно со сметаной и зеленью.