Тыквенный суп-пюре

Ингредиенты на три порции

• Мякоть тыквы - 600 г
• Картофель - 4 шт среднего размера
• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Сливочное масло - 20-30 г
• Вода - примерно 400 мл
• Сливки 15-20% - 250 мл
• Соль, специи - по вкусу

Приготовление

1. Сорт тыквы можно использовать любой. Сливки я использовала 15 %.

2. Очищаем репчатый лук и режем средними кубиками.

   

3. Морковь чистим и нарезаем.

   

4. Картофель моем, чистим и режем на кубики.

   

5. Кастрюлю нагреваем, растапливаем сливочное масло. Добавляем лук и обжариваем в течение 2 минут. Затем добавляем морковь, перемешиваем и жарим еще 5 минут при закрытой крышке. Можно добавить немного воды, чтобы не пригорело.

   

6. Затем добавляем картофель и наливаем горячей воды примерно 400 мл. Закрываем крышкой и варим 15-20 минут.

   

7. Тем временем подготовим тыкву. Снимаем кожуру, вынимаем сердцевину с семенами. Режем мякоть на кубики.

   

8. Добавляем тыкву в кастрюлю, перемешиваем. Варим при закрытой крышке 10-15 минут до мягкости тыквы.

   

9. Наливаем сливки, добавляем соль и специи по вашему вкусу. Провариваем все 5 минут и снимаем с огня.

   

10. Смесь измельчаем блендером до кремового состояния. У меня получился суп консистенции не густой сметаны. Если вы любите суп более жидкий, то можете перед тем как вливать сливки, добавить немного воды.

    

11. Суп готов, можно подавать на стол! В него можно добавить очищенные тыквенные семечки, сухарики и зелень. Суп получается очень нежным, ярким с легким сладковатым послевкусием от тыквы. А приятный оранжевый цвет радует глаз, возбуждает аппетит и поднимает настроение!