Свекольный суп-пюре с яблоком и тимьяном

Ингредиенты на одна порция

• свекла - 500 г
• картофель - 350 г
• яблоки - 1 шт.
• лавровый лист - 1 шт.
• тимьян - 1 щепотка
• лимонный сок - 1 веточка
• бульон - 600 мл
• сметана - 4 ст.л.
• сливки - 200 мл
• специи - 1

Приготовление

1. Нам понадобятся (у меня там по ошибке тмин оказался, не смотрите на него :

2. Свеклу отвариваем и нарезаем кубиками.

   

3. Нарезаем кубиками лук, яблоко и картофель.

   

4. Кладем овощи (кроме свеклы) в кастрюлю и добавляем воды, немного, чтобы она только покрыла овощи, и готовим на медленном огне 10 минут. (Можно их и обжарить, я пробовала и так и так).

   

5. Добавляем свеклу, лимонный сок, тимьян и через пару минут бульон и лавровый лист. Готовим на среднем огне минут 10 (до мягкости овощей).

   

6. Затем с помощью блендера превращаем наш суп в пюре. Добавляем сливки (молоко) до желаемой густоты, солим, перчем (я в этот раз вместо сливок добавила 2 треугольничка плавленого сыра, потому что у меня маловато супчика получилось). Прогреваем суп.

   

7. Снимаем с огня, разливаем по тарелкам, в каждую кладем по 1 ст. л. сметаны, можно посыпать любимой зеленью (у меня петрушка) и подаем. Приятного аппетита!