Суп-пюре с баклажанами и чечевицей

Ингредиенты на шесть порций

• Чечевица красная 150 г
• Вода 1.2 л
• Баклажаны 500 г
• Помидоры 300 г
• Соль, перец (по вкусу)
• Масло подсолнечное (для жарки)

Приготовление

1. Нарезать кубиками баклажаны, посолить. Если баклажаны из морозилки, то просто их разморозить.

2. Чечевицу следует промыть и залить чистой водой, поставить на огонь и варить до готовности. У меня красная чечевица сварилась за 30 минут.

   

3. Баклажаны обжарить в разогретом масле, затем добавить их к чечевице и проварить 5 минут.

   

4. С помидоров снять шкурку с помощью бланширования, нарезать помидоры кусочками и добавить в суп, дать закипеть. Соль добавить по вкусу.

   

5. С помощью погружного блендера превратить суп в пюре.

   

6. Разлить суп по тарелкам, в каждую добавить перечную смесь из мельницы. Подать к столу. Приятного аппетита!