Суп пюре из шампиньонов со сливками

Ингредиенты на девять порций

• Шампиньоны - 300 г
• Картофель - 400 г
• Сливки (10-20%) - 400 мл
• Лук репчатый - 1-2 шт.
• Хлеб белый - 5 кусочков
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Черный молотый перец - по вкусу
• Соль - 1,5 ч.л.

Приготовление

1. Очень нежный, и в то же время вкусный и сытный суп-пюре, можно приготовить из шампиньонов и небольшого количества картофеля. В нашей семье его любят все, от мала до велика. Как и многие другие кремовые супы подавать его лучше всего с сухариками, сметаной или сливками. При подаче также украсьте суп зеленью.

2. Белый хлеб порезать вдоль и поперек, кубиками.

3. Выложить кусочки хлеба на противень и поставить в духовку. Духовой шкаф разогреть до 160 градусов и сушить кусочки хлеба, пока они не станут сухариками, примерно 5 минут. Затем выключить духовку, а противень с сухариками оставить в ней.

   

4. Картофель очистить, нарезать кусочками среднего размера и отварить до готовности. Пока картошка вариться, можно заняться другими ингредиентами. Когда картофель будет готов, воду слить в пиалу, она нам еще пригодится.

   

5. Грибы как следует вымыть и разрезать каждый пополам.

   

6. Лук порезать достаточно крупными полукольцами.

   

7. На сковороду влить 30-50 мл растительного масла и обжарить репчатый лук, в течении 5 минут на большом огне.

   

8. К луку на сковороду добавить шампиньоны. При обжарке грибы начнут давать сок, готовить их надо около 10-15 минут, помешивая каждые 2-3 минуты, пока весь сок не выпариться.

   

9. В чаше блендера перемолоть грибы обжаренные с луком.

   

10. Отварной картофель размять до состояния пюре, добавить грибы измельченные с луком, влить 400 мл сливок, посолить и поперчить.

    

11. Перемешать содержимое кастрюли при помощи погружного блендера. Довести пюре до нужной консистенции при помощи картофельного отвара и подогреть.

    

12. При подаче, грибной суп-пюре из шампиньонов украсить зеленью и сухариками.

    

13. Приятного аппетита!