Суп-пюре из фасоли с индейкой и чесночными гренками

Ингредиенты на четыре порции

• фасоль красная консервированная ТМ «Фрау Марта» - 2 банки
• картофель - 3 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• индейка филе - 200 г
• хлеб ржаной - 200 г
• чеснок - 3 дольки
• растительное масло - 3 ст.л.
• перец кайенский красный - ⅕ ч.л.
• мускатный орех молотый - ⅕ ч.л.
• карри - ½ ч.л.
• соль - по вкусу
• сливочное масло - 1 ст.л.
• зелень рубленая - по вкусу

Приготовление

1. На разогретую сковороду налить растительное масло, выложить нарезанный пластинками чеснок и все пряности (можно подобрать их по своему вкусу). Обжарить на среднем огне около 2 минут.

2. Филе индейки нарезать на мелкие кусочки.

   

3. Выложить кусочки филе к специям на сковороду.

   

4. Перемешать и жарить, периодически помешивая, до готовности.

   

5. Готовое пряное филе индейки оставить на сковороде, накрыть крышкой и сохранять теплым до сервировки супа.

   

6. Очищенные лук и морковь нарезать произвольными некрупными кусочками.

   

7. Очищенный картофель также нарезать некрупными кусочками.

   

8. Все овощи сложить в кастрюлю, залить 1-1,5 л кипятка, добавить кусочек сливочного масла. С ним овощи быстрее сварятся, и вкус супа будет более мягким. Накрыть кастрюлю крышкой, после закипания варить на среднем огне до полной готовности овощей.

   

9. Ржаной хлеб (у меня бородинский) нарезать кубиками, переложить в миску, добавить растительное масло, соль и чеснок. Перемешать, подсушить до хрустящей поджаристой корочки в духовке или на сковороде.

   

10. С фасоли в собственном соку ТМ Фрау Марта слить рассол.

    

11. Добавить консервированную фасоль к готовым овощам в кастрюлю.

    

12. Пробить суп блендером до однородности. Добавить соль по вкусу. Затем кастрюлю с супом поставить на огонь и прогреть до первых бульков.

    

13. Разлить суп по тарелкам, добавить пряную индейку, чесночные гренки и зелень (по желанию).

    

14. Фасолевый суп-пюре с чесночными гренками и пряной индейкой готов. Приятного аппетита! Угощайтесь!