Сливочный суп-пюре из горбуши

Ингредиенты на одна порция

• горбуша - 2 банки
• лук зеленый - 1 пучок
• укроп - 1 пучок
• чеснок - 1 стак.
• сыр сливочный - 1 шт.
• сливки - 200 мл
• лимоны - по вкусу
• соль - 1 щепотка
• перец черный молотый - по вкусу

Приготовление

1. В кастрюле довести до кипения 1,5 л. воды. В кипящую воду добавить очищеный и нарезанный кубиками картофель

2. пассерованные в раст. масле репчатый лук, белая часть зеленого лука и измельченный чеснок, варить до готовности картофеля, добавить горбушу (предварительно удалив кости) вместе с соком, довести до кипения, варить 5 минут.

3. Затем измельчить все с помощью блендера. Добавить сливочный сыр, сливки, измельченный зеленый лук и укроп, приправить по вкусу солью и еще раз взбить. Готовый суп-пюре вернуть на огонь, довести до кипнения, но не кипятить. Разлить суп по тарелкам, приправить черным молотым перцем, лимонным соком, украсить ветчкой зелени. Приятного аппетита!