Суп из рыбы

Ингредиенты на восемь порций

• Филе рыбы — 600-700 г
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Стебель сельдерея — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Петрушка зелень — 1 ст.л.
• Консервированные томаты — 800 г
• Бульон — 800 мл
• Сухое белое вино — 1 стак.
• Соль — 1,5 ч.л.
• Черный перец — 0,5 ч.л.
• Лимонная цедра — 0,5 ч.л.
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. Разогрейте в сотейнике оливковое масло. Выдавите туда чеснок, чтобы он дал аромат.

2. Нарежьте мелко сельдерей, кубиками нарежьте лук. Отправьте их в сотейник, добавьте нарезанную петрушку и лавровый лист. В течение 5-6 минут обжарьте их, помешивая, пока сельдерей не станет мягким.

3. Добавьте томаты в своем соку, бульон и вино. Доведите до кипения и уменьшите огонь до среднего. Варите около 20 минут.

4. Рыбу помойте и нарежьте на порционные куски. Отправьте ее в суп к остальным ингредиентам.

5. Добавьте соль и перец. Доведите до кипения и варите суп 8-10 минут до готовности рыбы.

6. В конце приготовления отправьте в суп лимонную цедру и удалите лавровый лист.