Фрикадельки из рыбы

Ингредиенты на одна порция

• Рыбный фарш 320 г
• Куриное яйцо 1 шт.
• Мука пшеничная 35 г
• Перец сладкий болгарский 70 г
• Сухари панировочные 50 г
• Томаты в собственном соку 80 г
• Сельдерей 50 г
• Сливки 100 г
• Лук-порей 50 г
• Базилик 40 г
• Каперсы консервированные 40 г
• Оливки 40 г
• Маслины 40 г
• Оливковое масло 50 г
• Пищевая соль 5 г
• Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

1. Подготовим все необходимые ингредиенты для приготовления нежных фрикаделек из рыбы.

2. Фарш для рыбных фрикаделек будем делать сборный, поэтому приобретите свежие кусочки филе своей любимой рыбы: подойдет судак, треска и горбуша. Перемалываем рыбное филе, смешиваем его с куриным яйцом, добавляем немного соли и черного молотого перца по вкусу, а также муку. Тщательно вымешиваем фарш, влажными руками формируем небольшие фрикадельки и обваливаем их в панировочных сухарях.

3. 

4. Нарезаем каперсы, маслины и оливки пополам, сельдерей и лук-порей нарезаем тонкими кольцами. Разогреваем сковороду с несколькими ложками оливкового масла, выкладываем на ее дно всю нарезку, а также подготовленные фрикадельки. Слегка обжариваем ингредиенты.

   

5. Добавляем на сковороду указанное количество томатов в собственном соку, перемешиваем, тушим фрикадельки.

   

6. Сладкий перец промываем, очищаем и нарезаем тонкой соломкой. Выливаем на сковороду сливки комнатной температуры, добавляем соломку болгарского перца и соли по вкусу, все тщательно перемешиваем.

   

7. Готовое блюдо выкладываем в порционную тарелку, украшаем свежими листиками базилика и по желанию ароматными сушеными травами, затем подаем к столу. Фрикадельки из рыбы готовы.

8. Приятного аппетита!