Суп из морепродуктов и филе белой рыбы

Ингредиенты на четыре порции

• Сладкий перец 2 шт.
• Лук репчатый 2 головки
• Филе белой рыбы 400 г
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Рыбный бульон 500 мл
• Консервированные помидоры 300 г
• Чеснок 2 зубчика
• Коктейль из морепродуктов 300 г
• Белое сухое вино 100 мл
• Измельченный укроп 2 столовые ложки
• Молотая паприка 1 ч.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Стручки перца вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами и мелко нарезать. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и порубить.

2. Рыбное филе вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить и обжарить на 2 столовых ложках оливкового масла. Снять со сковороды.

3. В той же сковороде обжарить лук до золотистого цвета. Выложить к луку сладкий перец и слегка обжарить. Добавить молотую паприку и держать на огне еще 3 минуты.

4. Бульон довести до кипения, положить овощи и рыбное филе, варить под крышкой 20 минут. Томаты размять вилкой, добавить в суп и варить все вместе еще 10 минут.

5. На оставшемся масле подрумянить чеснок. Добавить коктейль и тушить 5 минут. Переложить в кастрюлю с супом, влить вино, приправить и варить 5 минут. Посыпать зеленью.