Щи со свежей капустой, индейкой и острыми колбасками

Ингредиенты на две порции

• суповой набор из индейки 800 г
• лук репчатый (в бульон и в пождарку) 2 шт.
• морковь (в бульон и в пождарку) 2 шт.
• картофель 2 шт.
• Томатная паста 2 ст.л.
• капуста белокочанная 0,5 шт.
• капуста пекинская 0,5 шт.
• острые колбаски 100 г
• сало 30 г
• чеснок 2 зуб
• Укроп 0,5 пуч
• соль, перец (по вкусу)
• сахар 1 ч.л.
• соль (по вкусу)
• Лавровый лист 1 шт.
• душистый перец (несколько горошин)

Приготовление

1. Одну луковицу помыть, разрезать напополам и срезом вниз подпечь прямо в кастрюле, в которой будете варить щи.

2. Добавить очищенную морковь, суповой набор из индейки, налить 2,5 литра воды, сварить бульон, снимая пену.

   

3. Оставшиеся лук и морковь нарезать вместе с колбасками. Картофель очистить.

   

4. Из готового бульона достать ясо и овощи. Овощи выбросить, мясо снять с костей, заложить обратно. Добавить нарезанный бруском картофель и нашинкованную капусту (белокочанную).

   

5. Лук, морковь и колбаски обжарить.

   

6. Добавить томатную пасту и полстакана воды, немного посолить, добавить сахар. Тушить 10 минут.

   

7. В бульон добавить нарезанную пекинскую капусту.

   

8. Из сала, чеснока и укропа подготовить заправку

   

9. В щи добавить поджарку и заправку, лавровый лист, душистый перец, довести до вкуса, накрыть крышкой и снять с огня.

   

10. Щи со свежей капустой, индейкой и острыми колбасками готовы! Приятного аппетита!