Щи из свежей капусты с солеными помидорами

Ингредиенты на одна порция

• лавровый лист - по вкусу
• капуста белокочанная - по вкусу

Приготовление

1. Из мяса сварить бульон, мясо достать и отделить от костей.

2. Картофель почистить и нарезать не очень мелко.

   

3. Капусту нашинковать тоже не очень мелко.

   

4. Теперь приготовим заправку: с соленых помидор снять кожицу и натереть их на крупной терке, морковь тоже натереть на крупной терке, лук мелко нарезать.

5. Теперь обжарим на растительном масле в таком порядке: сначала лук до прозрачности, затем к луку добавим морковь и жарим минуты 3-4 (как только масло в сковородке приобретет морковный цвет) и отправляем к луку и моркови натертые помидоры и сахар. Тушим до полного испарения жидкости. Помидоры утратят свой резкий запах, свойственный соленьям.

   

6. Как только жидкость испарилась, добавим томатную пасту и хорошо перемешивая, прожарим еще пару минут.

   

7. В кастрюлю с бульоном отправляем картофель, через пару минут капусту и перец, очень осторожно солим и даем свариться овощам до полуготовности.

   

8. Затем добавляем приготовленную заправку, даем минут 5 повариться и теперь уже добавляем соль по вкусу, перчим, добавляем кусочек лаврового листика, укроп и еще пару минут варим. Снимаем пенку, выключаем огонь, закрываем крышкой и даем щам полчасика настояться.

9. А теперь берем тарелочку, наливаем ароматные щи, добавлям по желанию сметанку, посыпаем петрушечкой и укропчиком и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!