Щи из свежей капусты на курином бульоне

Ингредиенты на восемь порций

• Куриная грудка на косточке — 1 шт. (или любая другая часть курицы)
• Капуста свежая — 300-400 г
• Картофель — 5 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Зелень укропа, петрушки — 20 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Соль — 1 ст.л. (по вкусу)
• Перец черный горошком — 6-8 шт.

Приготовление

1. Куриное мясо моем, можно снять с него кожу. Отправляем мясо в кастрюлю, туда же добавляем очищенные морковь, луковицу, зубчики чеснока, перец и пучок петрушки. Наливаем воду (примерно 2-2.5 литра), ставим на огонь. Как только бульон закипит, делаем огонь минимальным, но бульон должен кипеть. Варим минут 40-50 после закипания.

2. Ну вот, время вышло, а наш бульон готов. Достаем из него мясо, процеживаем бульон, овощи и зелень выбрасываем.

   

3. Пока бульон варился, мы не сидели просто так, почистили овощи. Нарежем очищенные морковь и лук кубиками.

   

4. Разогреем сковороду с растительным маслом, минуты 4-5 обжариваем морковь

   

5. Затем добавляем лук и обжариваем все вместе еще минут 5-6.

   

6. Как только лук начнет приобретать золотистый цвет, убираем сковороду с огня.

   

7. Почистим картошку, порежем ее небольшими кубиками. Добавим картошку в процеженный бульон, посолим и проварим минут 15.

   

8. Мясо отделим от косточек и отправим вслед за картошкой в кастрюлю с бульоном.

   

9. Свежую капусту тоже нарежем кубиками. Выкладываем капусту и обжаренные лук с морковкой в кастрюлю. Варим минут 15. Щи густое блюдо, но вы регулируйте нужную вам густоту. Добавьте воды, если для вас щи окажутся слишком густыми.