Щи сборные с фасолью и фрикадельками

Ингредиенты на восемь порций

• картофель - 4 шт.
• капуста квашеная - 400 г
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• перец болгарский - ½ шт.
• помидоры в собственном соку «Помидорка» - 2 шт.
• фарш (свинина и курица) - 300 г
• вода - 2 ½ л
• растительное масло для жарки - 3 ст.л.
• фасоль стручковая замороженная - 100 г
• приправы - 2 ч.л.
• капустный рассол - 100 г
• соль - по вкусу

Приготовление

1. Картофель мелко нарезать, опустить для начала в литр воды и поставить на огонь. Как вариант, часто делаю так: опускаю половинки картофеля, а потом вынимаю готовые и разминаю вилкой.

2. Из фарша мокрыми руками накрутить фрикадельки.

   

3. Опустить в кипяший отвар с картошкой.

   

4. Добавить натуральные приправы для бульона. Если они без соли, посолить.

   

5. Капусту я для начала отжимаю, а затем нарезаю мельче. Рассол сливаю в стакан, потом может пригодиться или нет, если капуста достаточно кислая.

   

6. Отравляем нарезанную капусту в кастрюлю. Доливаем еще 1 1,5 литра воды. Я люблю густые щи.

   

7. Для поджарки мелко нарезать овощи.

   

8. Обжарить не сильно на растительном масле.

   

9. Томаты без кожицы нарезать. Сок сохранить.

   

10. А лучше использовать готовые томаты в соку от Помидорки.

    

11. Переносим томаты с соком в сковороду.

    

12. Пассеруем на огне пару минут и перекладываем в кастрюлю с супом, перемешиваем.

    

13. Ну и, наконец, о фасоли. Она у меня местная, огородная. Летом я ее промыла, отрезала кончики, разделила на 2 3 части и заморозила. Вот пришло время пользоваться!

    

14. Отмерила, 100 г достаточно.

    

15. Прямо, не размораживая, отравляем в суп. Пробуем на вкус. Настало время влить или не влить рассол. Я добавила 0,5 стакана.

    

16. Итак, прикрываем крышкой, ставим на мизерный огонь и оставляем на час томиться. Я варила поздно вечером. За ночь щи настоялись, пропитались, и вот результат!

    

17. Разогреваем порцию или сколько надо.

    

18. Посыпаем зеленью и подаем со сметаной.

    

19. Я подавала с домашней пиццей вместо хлеба.

    

20. Попробуйте приготовить такие томленые щи с нежными фрикаделькам, и вам понравится!