Щи с цветной капустой

Ингредиенты на восемь порций

• Говядина мякоть — 300 г
• Белокочанная капуста — 400 г
• Брокколи — 200 г
• Цветная капуста — 200 г
• Болгарский перец — 100 г
• Вода — 3 л
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Перец горошком — По вкусу
• Лавровый лист — По вкусу
• Паприка — По вкусу

Приготовление

1. Мясо промойте и уложите в холодную воду. Варите бульон около часа после закипания. Добавьте соль. Мясо достаньте.

2. Бульон процедите. Добавьте в него нарезанный картофель, когда он снова закипит.

   

3. Лук почистите и нарежьте. Обжарьте его в течение 5 минут в масле.

   

4. В сковороду добавьте мелко натертую морковь. Перемешайте и готовьте до мягкости.

   

5. Далее добавьте перец соломкой, перемешайте и готовьте пару минут.

   

6. Потом добавьте немного воды, паприку и томатную пасту. Тушите ингредиенты около 7 минут на небольшом огне.

   

7. Пока все тушится, займитесь капустой. Нашинкуйте белокочанную.

   

8. Разберите на соцветия цветную капусту и брокколи. Не забудьте их промыть.

   

9. В бульон отправьте белокочанную капусту. Спустя минут 5 отправьте цветную и брокколи.

   

10. Варите капусту около 20 минут. Потом добавьте в суп зажарку.

    

11. В конце добавьте специи, лавровый лист, перец и мясо кусочками. Приятного аппетита!