Щи на говяжьем бульоне

Ингредиенты на шесть порций

• Говядина — 500 г (на косточке)
• Грибы белые сушеные — 100 г
• Капуста — 250 г
• Картофель — 3 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Перец горошком — 4 шт. (4 горошинки)
• Специи — По вкусу
• Морковь — 1 шт.

Приготовление

1. В кастрюлю набираем 2.5 литра воды, выкладываем мясо, добавим луковицу и морковку, порезанную кружочками, и варим бульон, как обычно. Параллельно грибы режем кусочками и заливаем холодной водой на час - как раз к этому времени и бульон подоспеет.

2. 2. Огонь уменьшим, мясо из бульона пока достаем, луковицу выбросим, а закладываем капусту, картошку и грибы. Доводим до кипения, уменьшим огонь и варим дальше.

   

3. 3. Мясо как раз немного остынет - нарезаем его небольшими порционными кусочками и возвращаем в суп. Добавим сюда же кусочки помидора, лавровый лист, перец и специи. Доводим до кипения, и на маленьком огне под крышкой варим еще 10 минут.

   

4. 4. Вот и все! Приятного аппетита!