Красные щи

Ингредиенты на восемь порций

• Паприка — 1/2 ч.л.
• Бульон мясной — 3 л
• пучок Петрушки — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Сок томатный — 750 мл
• Перец, соль — - По вкусу
• Белокочанная капуста — 1 шт.
• Мясо — 400 г
• Картофель — 6 шт.
• Морковь — 1 шт.

Приготовление

1. Очищаем лук и морковь. Если варился бульон с луковицей, то в щи лук можно не класть. Небольшими кубиками нарезаем морковь и лук. Или же натираем морковь на терке. Опускаем морковь и лук в кипящий бульон, и уменьшаем огонь. Зажаривать не надо!

2. 2. Небольшой тонкой соломкой нашинкуем капусту. Когда морковь и лук покипят минуты две, добавляем капусту. На маленьком огне щи варить с закрытой крышкой.

   

3. 3. Чистим картофель, промываем его и нарезаем большими кусочками. Опускаем картофель в щи, сразу после закипания капусты. Добавляем измельченное мясо, которое сняли с кости и лаврового листа.

   

4. 4. Минут через десять, когда будет готов картофель, добавляем протертых томатов или томатный сок, и так же добавим измельченную зелень.

   

5. 5. Добавляем в щи черного молотого перца, молотого перца чили, паприки, и солим. Минут через пять огонь выключаем, и даем щам немного настояться, пусть они постоят приблизительно один час. К ним можно подавать сметану.