Щи со щавелем

Ингредиенты на четыре порции

• Щавель — 1-2 Пучков
• Свиные кости — 300-400 г
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Зелень — 1 Пучок
• Яйцо — 3-4 шт.
• Соль — 1 ст.л. (по вкусу)
• Растительное масло — 1 ст.л.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Вода — 2-2,5 л

Приготовление

1. Первым делом нам необходимо сварить бульон. Я его готовлю из свиных костей: заливаю их холодной водой и ставлю на средний огонь. Как закипит вода, снимаем пену, делаем маленький огонь и варим 1 час. Минут за 15 до окончания варки добавим соль. Затем кости достаем из бульона.

2. Чистим и нарезаем картошку небольшими кубиками. Отправим картофель в мясной бульон.

   

3. Ставим вариться яйца, заливаем их водой и варим около 10 минут. Их мы добавим в тарелку при подаче.

   

4. Очищенную и помытую морковь натрем на крупной терке.

   

5. А лук, очищенный от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами.

   

6. В горячую сковороду добавляем сливочное и растительное масло, потом лук и морковь вместе, обжариваем 5 минут. Добавляем их к почти готовому картофелю в бульон. Добавляем мясо, которое обобрали с костей.

   

7. Свежий щавель хорошо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками. Добавляем в бульон, даем минут 10 покипеть и выключаем готовые щи. Пусть настоятся еще минут 15. Разливайте горячие щи по тарелкам, украсив свежей зеленью, добавьте разрезанное яйцо.