Рассольник с грибами

Ингредиенты на пять порций

• Грибы 400 г
• Картофель 3 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Огурцы маринованные 2 шт.

Приготовление

1. Промытые и очищенные грибы отваривать 20 минут. Затем слить воду, налить новую, и варить грибы еще 10 минут.

2. Лук мелко нарезать, морковь порезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Пассеровать в сливочном масле 15 мину.

3. Картофель нарезать небольшими ломтиками.

4. Измельчить соленые огурцы.

5. Картофель добавить в бульон, посолить, варить 10 минут.

6. Добавить лук, морковку и соленый огурец. Томить суп еще 5-7 мин

7. Отваривать грибы 30 минут. Откинуть их на дуршлаг, слить бульон, налить чистую воду.

8. Картофель нарезать кубиками.

9. Измельчить луковицу, огурцы, помидор, натереть морковь на терке. Пассеровать овощи в сливочном масле 10 минут, добавить 50 мл воды. Тушить в собственном соку еще 5 минут. Добавить грибы, перемешать.

10. Бросить картофель и перловку в кипящую воду, варить 10-15 минут.

11. Добавить овощную заправку с грибами. Варить на медленном огне еще 5 минут.