Классический грибной суп

Ингредиенты на пять порций

Для подачи:

• Зелень укропа
• Сметана

Приготовление

1. Кто не любит грибной суп - блюдо, которое готовят и в ресторане, и практически в каждом доме?

2. Классический рецепт грибного супа помимо белых грибов содержит овощи, традиционно это: лук, морковь, картофель. Для придания супу дополнительного вкуса кулинары добавляют по желанию лапшу, разные крупы. Недавно прочла, что есть любители введения в грибной суп фасоли, кабачков, баклажанов, тыквы и т. д.

3. Грибной суп по классическому рецепту получается необыкновенно вкусным, насыщенным, аппетитным. Впервые ввела в заправку зубчик чеснока и добавила несколько капель лимонного сока, опасалась, что будет перебит грибной аромат. Но домашние встретили такое новшество на "ура", поэтому возьму на заметку это открытие. Главное - не переборщить, все положить в меру. В исходном рецепте чеснок пропускали через пресс, я не рискнула все испортить и просто порезала зубчик.

4. Возьмите ингредиенты по списку.

5. Белые грибы хорошо промойте от мусора и земли и нарежьте тонкими ломтиками.

   

6. Сложите грибы в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Снимите появившуюся обильную пену, убавьте жар плиты и положите перец горошком, ломтик моркови и немного мелко нарезанного лука. Это придаст бульону завершенность. Варите грибы на медленном огне около получаса.

   

7. Подготовьте овощи: брусочками нарежьте картофель, очистите лук и морковь.

   

8. Порежьте тонкими брусочками морковь и половинку луковицы.

   

9. Разогрейте подсолнечное масло и припустите лук и морковь.

   

10. Когда грибы сварятся, введите в суп картофель и варите до его размягчения.

    

11. Введите заправку.

    

12. Добавьте горсточку вермишели. Поставьте на плиту и прогрейте до готовности вермишели. Плиту отключите (если электрическая), суп не убирайте.

    

13. Тонкими слайсами порежьте зубчик чеснока и выдавите сок из дольки лимона. Прикройте крышкой на 10 минут.

    

14. Классический грибной суп из свежих белых грибов готов! Подавайте его с мелко нарезанной зеленью укропа и жирной сметаной. Приятного аппетита!