Бульон мясной

Ингредиенты на шесть порций

• Кролик 550 г
• Сельдерей 80 г
• Шнитт лук 20 г
• Петрушка (зелень) 20 г
• Соль по вкусу

Приготовление

1. Остатки от разделки тушки кролика (в этой кастрюле половинка спинки и передние лапки) залить холодной чистой водой.

2. Установить максимальную температуру, чтобы мясной бульон начал быстрее закипать - снимать шумовкой грязный навар по мере его образования.

   

3. Первоначальный бульон варить 20-25 минут, затем дополнительно процедить.

   

4. Полуготовое мясо кролика промыть, вернуть в процеженный бульон, поставить снова на плиту, добавить натуральные пряные добавки: корень сельдерея (почистить), шнитт-лук и петрушку. В мясной бульон к месту добавить и букет гарни.

   

5. Готовить бульон на умеренной температуре при закрытой крышке еще 30-35 минут, затем повторно процедить.

   

6. Мясной бульон - отличная основа для соусов, супов, борщей, щей и жаркого.

   

7. Рецепт "Бульон мясной" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.