Азиатский овощной бульон

Ингредиенты на четыре порции

• лемонграсс 1 шт.
• чеснок 3 зуб
• имбирь 1 кусочек
• бадьян 2 звездочки
• овощной бульон (вода) 800 мл
• капуста пекинская 200 г
• рыбный соус 1 ч.л.
• соевый соус 1 ч.л.
• зеленый лук 1/4 пучок(а)
• кресс-салат 1 коробочка
• чили красный 1 шт.
• лайм 1 шт.

Приготовление

1. Лемонграсс отбить скалкой или плоской стороной ножа, чтобы потрескался и лучше отдавал свой аромат. Сложить в кастрюлю с бадьяном, очищенным и измельченным имбирем и чесноком. Залить бульоном, довести до кипения и варить 30 минут. Лемонграсс и бадьян достать.

2. Капусту нашинковать, лук мелко нарезать, чили нарезать колечками. Добавить в суп капусту и варить 5 минут.

3. Снять с огня, заправить соевым и рыбным соусом, соком лайма по вкусу. Посыпать зеленым луком и кресс-салатом. Украсить чили. Приятного аппетита!