Постный красный борщ

Ингредиенты на семь порций

• Вода - 3 л
• Свекла - 220 г
• Картофель - 680 г
• Капуста белокочанная - 550 г
• Лук репчатый - 210 г
• Лук-порей - 125 г
• Морковь - 140 г
• Томатная паста - 150 г
• Масло подсолнечное - 50 г
• Чеснок - 3 зубка
• Лавровый лист - 2 шт.
• Соль - по вкусу
• Перец чёрный молотый - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Фасоль - 200 г

Приготовление

1. Предлагаю приготовить к домашнему обеду вкусный красный борщ со свеклой без мяса. Наверняка, у каждой хозяюшки есть свои секреты и тонкости приготовления. Хочу поделиться своим рецептом приготовления красного борща.

2. Для приготовления постного красного борща со свеклой возьмите такие продукты.

3. Первым делом я промываю фасоль и заливаю ее холодной водой на 5-6 часов. Потом сливаю воду и отвариваю до готовности в отдельной кастрюле.

   

4. В кастрюлю для варки борща наливаю воду около двух литров. Добавляю натертую свеклу и отправляю на огонь. Варю на большом огне, пока вода не станет прозрачной. По времени это занимает 20-30 минут. Чтобы борщ получился красным, нужно хорошо выварить свеклу.

   

5. Когда свекла хорошо выварилась, добавляю нарезанную картошку. Отправляю на огонь и довожу до кипения. Варю 8-10 минут.

   

6. После добавляю нарезанную капусту. Опять же довожу до кипения. Варю до мягкости картошки и капусты.

   

7. Пока готовятся овощи, занимаюсь зажаркой. На подсолнечном масле обжариваю нарезанный лук, натертую морковь, пока овощи не станут мягкими. Добавляю томатную пасту, хорошо перемешиваю и обжариваю еще 5 минут. Отключаю огонь и добавляю нарезанный лук-порей, раздавленные дольки чеснока.

   

8. Добавляю готовую фасоль, зажарку в кастрюлю. Перемешиваю. Доливаю кипяченую воду до нужного объема. Приправляю специями. Довожу до кипения и варю 8-10 минут на небольшом огне.

   

9. В конце добавляю рубленую зелень и отключаю огонь. Красный борщ со свеклой готов.

   

10. Приятного аппетита!