Борщ со щавелем

Рецепт от: ksyukha70

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 90 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 134 ккал
  • Кухня: Белорусская

Любителям борща рекомендую попробовать приготовить рецепт зеленого борща с щавелем и черемшой. Очень даже ничего.

Ингредиенты на четыре порции

  • Утиные окорочка 2 шт.
  • Щавель 150 г
  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Картофель 4 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Пастернак 1 шт.
  • Лук порей 1/2 стебля
  • Лук шалот 2 шт.
  • Чеснок 1 зубчик
  • Масло сливочное 20 г
  • Масло виноградной косточки 2 ст.л.
  • Сок лимона 2 ст.л.
  • Сахар тростниковый 1 ст.л.
  • Соль по вкусу
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Молотая паприка по вкусу
  • Сметана для подачи
  • Зелень для подачи

Приготовление

  1. Окорочка залить чистой водой, довести до кипения, убавить температуру и приготовить крепкий утиный бульон.

  2. Бульон дважды процедить через сито в чистую кастрюлю.

    борщ со щавелем. Шаг 2
  3. С утиных окорочков снять кожу, мякоть обобрать от костей, вернуть птицу в бульон.

    борщ со щавелем. Шаг 3
  4. Картофель разделать брусочками среднего размера, добавить в горячий бульон и готовить на умеренной температуре, не допуская обильного кипения.

    борщ со щавелем. Шаг 4
  5. Щавель разморозить, если вы готовите борщ зимой, припустить на сливочном масле до появления щавелевого аромата.

    борщ со щавелем. Шаг 5
  6. Пастернак, оба вида лука и морковь нашинковать соломкой, чеснок порубить. Утиную кожу мелко порезать и обжарить в горячем масле виноградной косточки до состояния шкварок, добавить в сковороду овощи и пассеровать до мягкости.

    борщ со щавелем. Шаг 6
  7. Заправить борщ подготовленными щавелем и овощами, добавить лимонный сок, посолить, приправить сахаром, молотой паприкой и черным перцем.

    борщ со щавелем. Шаг 7
  8. Яйца отварить, натереть на средней терке, добавить в борщ в последнюю очередь, еще раз попробовать на соль, если требуется - досолить. Готовый борщ с щавелем разлить по тарелкам, по желанию подавать со сметаной и зеленью.

    борщ со щавелем. Шаг 8
  9. Рецепт "Борщ со щавелем" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    борщ со щавелем. Шаг 9

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую борщ холодный. Должно быть вкусно.

Рецепт борща со щавелем

Фото борща со щавелем.

Комментарии к рецепту

4.9 / 5
Горунова Таня
Горунова Таня

Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)

andende1997
andende1997

Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.

erdic
erdic

Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)

vera
vera

Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо

Краснов Роза
Краснов Роза

Ksyukha70! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
борщ со щавелем(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Хусаинова Дария
Хусаинова Дария

Никогда не делала, попробую обязательно!

Зина Михайлина
Зина Михайлина

Борщ со щавелем вкуснее чем зеленый борщ с щавелем и перепелиными яйцами?

Аня Липченко
Аня Липченко

Ksyukha70 вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.

Кобелева Маргарита
Кобелева Маргарита

Легко и вкусно!!!

galka91
galka91

Ksyukha70 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.

etligni
etligni

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь борщ со щавелем периодически готовим!!!)

olfof
olfof

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!