Борщ с черносливом

Ингредиенты на четыре порции

• морковь 1 шт.
• свекла 1 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• корень сельдерея 200 г
• картофель 2 шт.
• масло растительное 3 ст.л.
• соль и перец по вкусу
• чернослив по вкусу
• орехи грецкие по вкусу
• томатная паста 2 ст.л.
• лимонный сок 1 ст.л.

Приготовление

1. Свеклу хорошо вымыть, завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час

2. Подготовить овощи: морковь, лук, корень сельдерея и запеченную свеклу (предварительно очистив ее от кожуры)

   

3. Лук мелко нарезать

   

4. Морковь натереть на крупной терке.

   

5. Корень сельдерея натереть на крупной терке

   

6. Свеклу натереть на крупной терке

   

7. На растительном масле обжарить морковь, лук, свеклу и корень. минут 5

   

8. Добавить томатную пасту и готовить еще 2-3 минуты.

   

9. Картофель очистить от кожуры и нарезать кусочкамикубиками (как больше нравится). Залить водой и поставить вариться до готовности картофеля.

   

10. Капусту нашинковать

    

11. Когда картофель сварится, добавить зажарку и капусту. Посолить и поперчить по вкусу. Варить еще 10-15 минут. В конце варки добавить 1 ст. ложку лимонного сока.

    

12. Чернослив (из расчета 5-6 штук на тарелку) залить водой, довести до кипения и варить 5 минут.

13. Зелень мелко нарезать, Орехи немного порубить.

14. При подаче к столу в каждую порцию борща добавить 5-6 черносливин вместе с отваром, а так же мелко нарезанную зелень и порубленные грецкие орехи. Приятного аппетита!