Борщ летний с рыбой

Ингредиенты на десять порций

• укроп — 10 г
• яйцо — 2 шт.
• сметана — 30 г
• бульон рыбный — 950 мл
• масло сливочное — 40 г
• шпинат — 50 г
• щавель — 50 г
• лук репчатый — 1 шт.
• корень сельдерея — 50 г
• корень петрушки — 30 г
• свекла — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• картофель — 4 шт.
• филе рыбное — 500 г
• сахар — 2 г
• соль

Приготовление

1. Отвариваем рыбное филе и яйца. Нарезаем свеклу, лук и коренья соломкой. Обжариваем на масле. Добавляем рыбный бульон. Тушим 15-20 минут.

2. Обдаем кипятком щавель и шпинат. Нарезаем соломкой.

3. Нарезаем картофель дольками. Кладем в кипящий бульон. Варим десять минут. Добавляем щавель и шпинат. Доводим суп до кипения. Добавляем тушеные овощи, соль и сахар. Варим еще пять минут.

4. 4. Мелко нарезаем яйца. Кладем в борщ вместе с кусочками отварной рыбы. При подаче украшаем сметаной и зеленью. Приятного аппетита!