Соус якинику

Ингредиенты на десять порций

• Бульон куриный — 300 мл
• Вино столовое белое 11% — 80 мл
• Имбирь свежий — 10 г
• Лимон — 10 г
• Перец молотый чёрный — 5 г
• Сахар — 160 г
• Чеснок — 5 г
• Лук репчатый — 30 г
• Яблоко — 30 г
• Соевый соус — 300 мл
• Соус «Мирин» — 80 мл
• Мед натуральный — 20 г

Приготовление

1. Предварительно сварите куриный бульон, процедите его.

2. Имбирь, чеснок, лук и яблоко измельчите (как можно мельче), с помощью терки, блендера или другим удобным для вас способом.

3. В подходящей по объему кастрюльке смешайте бульон, соевый соус, сахар, имбирь, чеснок, лук, соус Мирин и перец.

4. Доведите полученную смесь до кипения, томите на очень медленном огне несколько минут.

5. Затем добавьте вино, мед, яблоки и выдавите сок лимона. Снова доведите до кипения, покипятите буквально минуту и выключите. Соус Якинику готов! Осталось его только охладить.