Соус из крыжовника

Ингредиенты на семь порций

• Крыжовник — 350-400 г
• Яблоко — 250 г
• Репчатый лук — 1 шт. (Лучше фиолетовый)
• Изюм светлый — 50 г
• Сахар — 4 ст.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Пряность — по 1 Ломтик (корица (палочка), молотый имбирь, молотый перец чили, молотая гвоздика)
• Уксус (5%) — 4-5 ч.л.

Приготовление

1. Подготовить все ингредиенты. Крыжовник нужно хорошенько промыть, очистить от плодоножек.

2. В кастрюлю добавьте уксус, сахар, корицу и другие пряности и доведите все содержимое до кипения.

   

3. Далее в кастрюлю добавьте очищенный крыжовник, тщательно промытый в кипятке изюм, кубиками нарезанное яблоко и лук. Накройте все крышкой и оставьте томиться на среднем огне на несколько минут.

   

4. Далее крышку снимите, и упаривайте соус на том же среднем огне, периодически помешивая, до загустения. Варите так примерно 35-40 минут. В конце варки можно добавить сахар, если слишком кисло, или уксус - если, наоборот, сладко.