Соус из калины универсальный
Рецепт от: Кутанова Маша
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 20
- Калорий: 193 ккал
- Кухня: Украинская
- Способ приготовления: Варить
- Повод: Обед, Семейный праздник
Ягодка калинка. Такая полезная. Еще наши бабушки готовили много чего из этой ягодки. Компоты, морсы, варенья, Настойки, пироги и блины. А мы как-то совсем про это забыли. Взять даже меня. Уже много лет у меня на участке растет большущий куст калины. А я только впервые решила сделать хоть что-то. До этого вся ягода доставалась птицам. Но сделала и не пожалела. И хочу поделиться с вами. Может кому-нибудь тоже сгодится. Почему универсальный? Да потому что подходит как к мясу и птице, так и к рыбе, и к овощным салатам. Рецепт от Аллы Ковальчук. Я немного куркумы добавила, от себя. Соус можно делать впрок на зиму. Хранится очень хорошо.
Любителям соусов рекомендую попробовать приготовить рецепт соуса бэр блан. Очень даже ничего.
Ингредиенты на двадцать порций
- калина 600 г
- сахар 1 стак.
- масло растительное без запаха 50 г
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- перец красный горький молотый 0.5 ч.л.
- куркума по вкусу
- кислота лимонная по вкусу
Приготовление
-
Собрать калину. Я собирала после заморозков. Если вы хотите сделать соус когда еще тепло, то отправьте ягоды на час в морозилку. Тогда из ягоды уйдет горечь и останется только приятная кислинка.
-
Ягоду отделить от веточек и промыть.
-
Затем ягоды перекладываем в кастрюльку, добавляем немного воды и ставим на огонь. Когда закипит проварить калину пару минут. Затем ягоду выложить на сито. Воду слитую с ягоды убрать.
-
Ягоду перетереть через сито.
-
Калиновое пюре выкладываем в сотейник или маленькую кастрюльку. Ставим на средний огонь. Добавляем сахар. Когда сахар раствориться солим и перчим, добавляем куркуму и растительное масло. Варим не больше десяти минут, так как соус из калины, если варить его дольше, станет жидким. За две минуты до окончания варки добавить лимонную кислоту. Это для консервации.
-
Горячий соус заливаем в стерильную баночку.
-
Закручиваем крышку и оставляем до полного остывания. Соус можно употреблять сразу.
-
А вот я поливала этим соусом жареное мясо. Очень вкусно. Приятного аппетита!
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую молочный соус. Должно быть вкусно.
Фото соуса из калины универсальный.
Соус из тыквы
Соусы
Луковый соус
Соусы
Соус барбекю
Соусы
Комментарии к рецепту
Кутанова…мой муж сошел с ума.
Просит сделать соус из калины универсальный на его работу, чтобы всем похвастаться.
Сувенир и только!
Как красиво и вкусно наверно.
Спасибо за рецептик.
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с соусом из калины универсальный много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
При случае, воспроизведу http://vkusnoprigotovim.ru/sousy/sous-k-svinine.
Девочки, соус из калины универсальный объедение.
Супер рецепт!
Кутанова, большое спасибо!!!
Кутанова, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!
Кутанова!Спасибо Вам))
Этот сайт — моя самая лучшая кулинарная книга…
придумываю, что приготовить, а потом здесь...уточняю))
Спасибооооооооооооо)))
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит соус из калины универсальный, оценили.
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Соус из трав
Соусы
Острый соус
Соусы