Соус для пасты карбонара

Ингредиенты на четыре порции

• Оливковое масло — 2 ч.л.
• Бекон — 150 г (или панчетта)
• Чеснок — 1 Зубчик
• Соль и перец — По вкусу
• Яйцо — 3 шт.
• Спагетти — 350 г
• Сыр — 100 г (любой твердый сыр и пармезан пополам)

Приготовление

1. На сковороду выложите мелко нарезанный бекон, ветчину или другие мясные деликатесы, которые вам по вкусу. Добавьте очищенный зубчик чеснока для аромата.

2. 2. Обжарьте на среднем огне, помешивая. Параллельно отварите в подсоленной воде спагетти до состояния "аль денте".

   

3. 3. Аккуратно с помощью шумовки достаньте мясную основу из жира.

   

4. 4. И переложите на другую сковороду.

   

5. 5. В небольшую мисочку вбейте яйца, добавьте соль и перец по вкусу. Взбейте все вилкой или венчиком.

   

6. 6. Вылейте яйца на холодную сковороду. Туда же переложите спагетти, предварительно сохранив воду, в которой они варились.

   

7. 7. Начните активно перемешивать все. Туда же всыпьте тертый сыр. Поставьте сковороду на огонь, продолжая помешивать.

   

8. 8. Влейте на сковороду около стакана воды, в которой варили макароны, оставьте на среднем огне еще на пару минут. После чего "Карбонару" можно подавать к столу. Приятного аппетита!