Арахисовый соус к мясу

Ингредиенты на одна порция

• Лук - 1 шт.
• Арахисовая паста - 4 ст.л.
• Чеснок - 2 зубка
• Кунжутное масло - 1 ст.л.
• Лимонный сок - 1 ст.л.
• Самбал улек - 1 ст.л.
• Кетьяп Манис (или соевый соус) - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ст.л.
• Вода - 100 мл

Приготовление

1. Популярнейший в Индонезии арахисовый соус к мясу можно легко приготовить в домашних условиях. Соус - удивительно вкусный, сытный и отлично дополняет мясо, особенно, если мясо приготовлено на гриле.

2. В основном, этот соус подают к куриным шашлычкам САТАЙ. Именно из-за сатай шашлычков этот соус еще можно встретить под названием "Сатай соус".

3. Все, что нам нужно, чтобы получить этот соус, так это два специфических ингредиента: кетьяп манис - особая разновидность соевого соуса, и самбал улек или самбал брандал - что-то типа нашей острой аджики. Разумеется, можно приготовить соус и с заменителями, но лучше использовать оригинальные продукты и почувствовать в полной мере вкус этого соуса.

4. Подготовим продукты по списку.

5. Лук и чеснок нарежем мелким кубиком. В сковороду вольем кунжутное масло и обжарим овощи на масле на среднем огне до мягкости 7-8 минут.

   

6. Овощи не должны поджариться или подгореть - только стать мягкими.

   

7. Добавим в соус сахар и вольем кетьяп манис.

   

8. Добавим самбал улек, его можно добавлять понемногу, чтобы достичь остроты, которая вас устроит.

   

9. Теперь добавляем арахисовую пасту и воду. Хорошо все перемешиваем.

   

10. Даем соусу прокипеть минут 5-6, соус станет вот такой густой консистенции.

    

11. В самом конце добавим в соус лимонный сок, снова перемешаем соус и протушим его еще пару минут.

    

12. Подаем готовый арахисовый соус к куриным шашлычкам или любому другому мясу.

    

13. Очень рекомендую приготовить такой соус и взять его с собой на пикник. Соус хорош и в горячем, и в холодном виде.