Винегрет с квашеной капустой

Ингредиенты на четыре порции

• Свекла 400 г
• Морковь 300 г
• Картофель 400 г
• Соленые огурцы 200 г
• Консервированный зеленый горошек 400 г
• Квашеная капуста 200 г
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• Растительное масло по вкусу

Приготовление

1. Свеклу, не очищая, отварить до готовности или запечь в духовке. Отдельно отварить до готовности не очищенные картофель и морковь. Овощи остудить.

2. Огурцы нарезать кубиками. Капусту мелко нашинковать.

3. Свеклу, морковь и картофель очистить, затем все нарезать некрупными кубиками.

4. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить по вкусу и заправить растительным маслом. Подавать, украсив зеленью.