Солянка с квашеной капустой

Ингредиенты на шесть порций

• Капуста квашенная — 1,2 кг
• Лук репчатый — 2 шт.
• Грибы белые сушеные — 6 шт.
• Свинина — 400 г
• Колбаса — 100 г
• Ветчина — 100 г
• Мука — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 6 ст.л.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец черный молотый — 1 Щепотка
• Соль — 1 ст.л.

Приготовление

1. Перед тем, как приготовить солянку с квашеной капустой, промойте грибы и замочите на ночь в воде. Поставьте кастрюлю с грибами на плиту, подождите, пока не закипит, и варите на медленном огне примерно полчаса, пока они не станут мягкими. Бульон процедите.

2. 2. Квашеную капусту тщательно промойте три раза и отожмите. Очистите лук, помойте и нарежьте.

   

3. 3. Разогрейте сковородку и растопите на ней сливочное масло. Положите в нее лук и обжарьте его в масле до золотистости, добавьте капусту и перемешайте. Жарьте ее на медленном огне с накрытой крышкой, помешивая в течение полутора часов, пока капуста не станет мягкой. По мере необходимости добавляйте грибной бульон.

   

4. 4. Мясо помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте отдельно на разогретой сковородке с маслом, помешивая, в течение 20 минут.

   

5. 5. Ветчину и колбасу порежьте небольшими кусочками. После готовности капусты положите их в сковородку и добавьте обжаренное мясо и вареные грибы. Перемешайте.

   

6. 6. Добавьте лавровый лист, посолите, поперчите по вкусу, протушите, помешивая, под крышкой полчаса.

   

7. 7. Разогрейте сковородку, растопите масло и всыпьте муку, жарьте, пока не станет густой, постоянно помешивая. Добавьте поджарку к капусте с мясом и протушите еще в течение 10 минут. Включите духовой шкаф.

   

8. 8. Переложите продукты в форму для запекания и отправьте в духовой шкаф запекаться при температуре 180 градусов в течение полчаса. Солянка с квашеной капустой готова. Приятного аппетита.