Винегрет с фасолью

Ингредиенты на четыре порции

• 3 картофелины
• 150 г консервированной фасоли
• 150 г квашенной капусты
• 1 крупная свекла
• 100 г консервированного горошка
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2-3 ст.л. растительного масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. В кастрюле вскипятить большое количество воды, опустить туда вымытые, но не очищенные плоды свеклы, картофеля, моркови и снова довести до кипения. Варить 30-40 минут после закипания при слабом кипении воды, вынуть картофель с морковью из кипящей воды и оставить в стороне остывать. Свеклу варить еще полчаса до мягкости, после этого также вынуть и остудить. Очистить все овощи от кожуры и порезать небольшими кубиками одинакового размера.

2. Соединить свеклу с морковью, заправить 1 ст. л. растительного масла и перемешать.

   

3. Картошку очистить и порезать кубиками.

   

4. Открыть банку с консервированной фасолью и слить жидкость, добавить фасоль с картофелем в салат и перемешать.

   

5. Добавить горошек.

   

6. Если квашенная капуста сильно крупная - разрезать ее на мелкие части ножом, отправить к остальным ингредиентам.

   

7. Посолить, поперчить винегрет с фасолью по вкусу, заправить растительным маслом и перемешать. Приятного аппетита!