Пельмени с квашеной капустой

Ингредиенты на пять порций

• мука 225 г
• яйца куриные 1 шт.
• соль 0,5 ч.л.
• вода 40-45 мл
• масло растительное 3/4 ст.л.
• капуста квашеная 65 г
• лук 20 г
• бекон 10-20 г
• сливки молочные (22%) 40 г

Приготовление

1. Подготовить ингредиенты. На фото вы можете заметить сырое мясо - это мясо кабана - из него в ресторане для подачи пельменей готовят бефстроганов. В домашних условиях подать пельмени можно традиционно - со сметаной, а если захотелось с мясом по-строгановски, то можно взять классическую для этого блюда говядину.

2. Сделать тесто для пельменей. Муку просеять через сито. Добавить яйцо, воду, соль и растительное масло, тщательно вымешать.

   

3. Квашеную капусту порубить.

   

4. Мелко нарезать лук.

   

5. Мелко нарезать бекон.

   

6. На разогретую с маслом сковороду выложить бекон и лук, слегка обжарить, добавить капусту. Перемешать, влить сливки, немного потушить.

   

7. Готовое тесто (его получится больше, чем нужно для одной порции пельменей) раскатать в тонкий пласт на присыпанном мукой столе.

   

8. С помощью кулинарного кольца или стакана вырезать кружки.

   

9. На каждый кружок из теста выложить начинку.

   

10. Слепить пельмени.

    

11. Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде до готовности. Заправить растопленным сливочным маслом. Украсить веточкой розмарина.

    

12. Приятного аппетита!