Солянка картофельная с квашеной капустой

Ингредиенты на четыре порции

• свинина - 400 г
• картофель - 500 г
• перец болгарский - 1 шт.
• капуста квашеная - 300 г
• чеснок - 1 стак.
• соль - 1 щепотка
• масло растительное - 100 мл
• укроп - ¼ пучка
• петрушка - ¼ пучка
• перец черный молотый - по вкусу
• перец белый молотый - по вкусу
• хмели-сунели - по вкусу

Приготовление

1. картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Перец вымыть, удалить сердцевину и нарезать также маленькими кубиками. Чеснок мелко нарубить. Капусту отжать, чтобы не было много воды. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками.

2. Сначала слегка обжариваете мясо, подсаливаете и выкладываете в кастрюлю. Потом обжариваете лук с перцем, подсаливаете и выкладываете равномерно на мясо. Далее жарите капусту, только так, чтобы не была сухая - для этого добавьте при жарке 100 мл. теплой или горячей воды. Также выкладываете в кастрюлю поверх лука. Затем обжариваете картофель с чесноком, а после отправляете в кастрюлю. Все ингредиенты должны быть недожаренными, чтобы не развариться при тушении. 3. Ставите кастрюлю на огонь (ингредиенты не перемешиваете), добавляете теплую воду так, чтобы только покрыла картошку, солите, перчите, добавляете специи и тушите под крышкой 8-10 мин 4. Потом все перемешиваете и тушите 5 мин После готовности даете настояться 10 мин и можно подавать.