Зразы с грибами и картошкой

Ингредиенты на семь порций

Для теста:

• Картошка - 10 шт.
• Яйца - 2 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.

Для начинки:

• Лук репчатый - 1 шт.
• Грибы - 200 г
• Перец - по вкусу
• Соль - по вкусу

Для панировки:

• Панировочные сухари - 2 ст.л.

Для обжарки:

• Растительное масло - 100 мл

Приготовление

1. А вот еще один кулинарный рецепт картофельных котлет, на этот раз с начинкой из грибов. Называются такие котлеты зразами, но суть от названия не меняется. Все знают, что картофель очень хорошо сочетается с грибами. Вот и попробуем придать знакомой еде - новую форму.

2. Картофель чистим, нарезаем на крупные куски и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сливаем воду и разминаем толкушкой. И отставляем для остывания. Чистим рук, и нарезаем его полукольцами, потом поджариваем на растительном масле до равномерного золотистого цвета. В картофельное пюре выливаем яйца и кладем часть жареного лука. Солим, перчим и хорошенько перемешиваем. Из приготовленной массы формируем тонкие лепешки.

3. Грибы чистим, нарезаем кусочками и жарим до готовности. Затем остужаем и соединяем с остатками жареного лука. Грибную начинку кладем в середину каждой картофельной лепешки, примерно 1 ч. л. Заворачиваем края лепешки к центру и залепляем. Обваливаем зразы в панировочных сухарях, и поджариваем до румяной корочки на растительном масле.

4. Подаем на стол в горячем виде. Отдельно ставим сметану.