Куриные зразы с грибами

Ингредиенты на шесть порций

• Куриное филе 750 г
• Белые грибы сушеные 30 г
• Лук репчатый (100г) 1 шт.
• Опята 250 г
• Яйцо куриное 2 шт.
• Сухари панировочные 6 ст.л.
• Перец черный молотый ½ ч.л.
• Растительное масло 60 мл
• Соль 1½ ч.л.

Приготовление

1. Если используете в рецепте сушеные грибы, замочите их предварительно в холодной воде на 40-50 минут. Лук мелко нарежьте и обжарьте в масле до прозрачности.

2. Добавьте грибы. Если они крупные, разрежьте их на несколько частей. Посолите и готовьте на среднем огне 8-10 минут, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость, а грибы не будут готовы.

   

3. Куриные грудки нарежьте небольшими кусочками и измельчите в блендере или мясорубке.

   

4. В полученный фарш добавьте яйцо, соль и перец.

   

5. Очень тщательно перемешайте, чтобы получилась абсолютно однородная, довольно плотная масса.

   

6. Яйцо слегка взбейте вилкой, панировочные сухари высыпьте в неглубокую емкость.

   

7. Разделите фарш на 6 равных частей. Каждую часть берите влажными руками, формируя большую лепешку толщиной чуть меньше сантиметра. Внутрь положите столовую ложку начинки и плотно заверните внахлест, тщательно залепляя края.

   

8. Придайте изделию овальную форму и обмакните сначала в яйцо, затем обваляйте в сухарях со всех сторон.

   

9. Важный момент! Чтобы панировка хорошо закрепилась и не осыпалась при обжаривании, дайте зразам полежать полчаса в холодильнике, чтобы яйца подсохло и как следует приклеило панировку.

   

10. Обжарьте зразы до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, переложите в форму для запекания и запекайте при 180 градусах 20 минут.

    

11. Подавайте горячими с любым подходящим гарниром.